忘れられないメキシコ旅の味が、ユカタン半島の伝統の朝ごはんHuevos Motuleños。
恋しさ余って、初挑戦。
２年前にユカタン半島を旅した時に、有名店で１時間並んで食べました。
こんな美味しいメキシコ朝ごはんあったのー？！と驚きました。
揚げたトルティーヤの上に、あんこの塩味verのFrijoles、目玉焼き、赤トマトベースのハバネロ辛味のソースが乗っています。揚げ焼きのバナナが添えてあることも。
メキシコには多種な唐辛子があり、ユカタン半島では世界で一番辛いと言われる”ハバネロ”が主に食べられています。※上に載っているのがハバネロ。
逆にメキシコシティで食べられるChile Serrano（チリセラーノ）で作るSalsa Rojo（赤トマトのソース）やSalsa Verde（緑トマトのソース）を見かけませんでした。
お店はモールの中にある小さなお店です。
■Doña Evelia Huevos Motuleños
Calle 29, Centro, Motul de Carrillo Puerto, Yucatan
ユカタン半島の旅の目的は、人気のピンクラグーン。
塩分が強く、雨量や風によってピンクの彩度が変わります。恒に色が変化して、ずっと見ていても飽きない自然のアートです。
ユカタン半島には推定7,000ものセノーテがあります。セノーテは透明度がずっと続く神秘的な泉。
ハート型❤︎
久しぶりの再会に旅の思い出に馳せた朝９時でした。
メキシコ料理の旨味を理解するにはまだ特訓が必要ですが、第一回にしては満足。
10点中７点✌︎
