メキシコに来てから初めて食べたもののひとつが、”Flor de Calabaza（花ズッキーニ）”
チーズと合わせてQuesadilla（ケサディーヤ）で食べるのが大好物。
作り方は本当に簡単です。
Quesadilla de Flor de Calabaza （花ズッキーニのケサディーヤ）
ー材料ー
・Flor de Calabaza 花ズッキーニ 約250g
・Cambray 長ネギのような玉ねぎ ３本
・Ajo にんにく １片
・チーズ お好み
（メキシコではさけるチーズの元になったと言われるQueso de Oaxacaが一般的ですが、我が家はゴーダが好きです）
・Tortilla トルティーヤ
花ズッキーニは花部分のみを。長ネギは輪切りに。にんにくはみじん切りかすり下ろし、お好みで。
１日前に市場で購入したのですが、もう元気がなくなってしまいました
フラインパンに少量の油、長ネギをしんなりするまで炒めます。
しんなりしたら、にんにくを投入して軽く炒める。
花ズッキーニを投入。
しぼんで水分が出てきたら、塩で味を整える。
花ズッキーニ炒めが出来たら、Comal（トルティーヤを焼く専用のフライパン）を温めて、トルティーヤ両面を軽く焼く。
トルティーヤにチーズと花ズッキーニ炒めをのせて、裏返しながら焼いていく。
チーズが溶けたら完成！
Cookpadでもいくつか”花ズッキーニ”レシピが紹介されていました。
日本でも食べられているのですね。
ちなみにズッキーニはメキシコが原産地、日本に由来されたのは1970年代だそうです。
朝ごはんを美味しく頂いた後、おやつのアーモンドとナッツを今日の分だけをComalで焼きます。
焼くと香りが立って、より美味しくなります。
その後Comalの手入れもしました。
濡らしたヤスリでへばり付いた汚れを取り、Calという白い粉でコーティングします。
調理器具の手入れをすると、心が落ち着きます。
良い１日になりますように。Buen día!!
