Milと0

ダンディな人を求めて30歳で日本を旅立ち、ジョージクルーニー夫と出会いメキシコに落ち着く。メキシコ生活8年目。

レシピ

映画を見て作りたくなったイスラエル料理・パプリカの詰め物煮込み

ドイツ・イスラエル映画「The Cakemaker」スペイン語名「El Repostero de Berlín 」を観ました。とてもいい映画でした。 ベルリンで出会ったイスラエル人の恋人(既婚者)を追って、ドイツ人のパティシエがイスラエルの地へ。本編はほぼイスラエル。 最近コロ…

日本では食べたことがなかった寿司–Tampico・タンピコ–

クリームチーズやアボカド、マンゴーが入った寿司がメキシコでも巻き寿司として有名、もはやスタンダード。メキシコにもSUSHI ITTO、SUSHI ROLLと大きな寿司チェーンがあり、メキシコ人にもこれらの寿司が大人気。メキシカンナイズされた寿司を普段食べない…

メキシコでくら寿司のエビアボカドを再現!海外でも和食

メキシコの普通のスーパーLaComerで発見しました、開いた茹でエビ(冷凍販売)❣️ということは…ということは…回転寿司で絶対に食べる“エビアボカド “を作るしかありません。 エビは30尾で約160ペソ(本日レート864円)。 他にもメキシコシティで一番好きな和食…

メキシコでもよく食べられる野菜Chayote・ハヤトウリを初めて調理

メキシコ料理ではスープに入っていることが多いChayote・ハヤトウリ。 Cookpadでレシピ検索をするとたくさん出て来たので、日本でもよく食べられているのですね!私は見たことがありませんでした ハヤトウリ ウリ科・ハヤトウリ属のつる性植物。日本では秋が…

メキシコの伝統菓子Mazapán・マサパンのアイスクリームレシピ

メキシコの甘いお菓子の代名詞・Mazapán (マサパン)、道端でもよく売っているのを見ます。砕いたアーモンドと砂糖を混ぜたホロホロ甘々な砂糖菓子です。ひとつ約130kcal。 正直私はあんまり好きではないので普段は食べませんが、アイスクリームで食べるの…

残りの肉じゃがリメイクレシピ

先日初めて圧力鍋で肉じゃがを作った時、折角圧力鍋を使うのだからと多めに作ってしまいました。 作った翌日は王道のリメイクレシピ「肉じゃがコロッケ」を作ったものの、それでも余ったので冷凍庫に入れました。 料理初心者の大失敗解凍して食べるとスカス…

Nopal・うちわサボテンの和食ミックスレシピ

メキシコならではの食材と言えば、スーパーフード・Nopal(うちわサボテン)です。 nicovida.hatenablog.com 以前はメキシコ料理として調理することが多かったのですが、最近は和食とフュージョンしています。 ノパルイワシぶっかけ蕎麦 作り方はすごく簡単…

まずい素麺を美味しく食べるレシピ

海外と日本で、全然質が違うと思ったひとつが“素麺“です。 紙を噛んでいるような食感でツルツルしていません。それゆえ冷たい素麺に向いておらず、我が家のしその出番もなかなかありません。煮麺にもチャレンジしたのですが、…結果は同じく食べられたもので…

OTTOGIのアレンジレシピ –つけ麺–

メキシコで一番美味しい乾麺はOTTOGIでしょう☝︎ (マルちゃん正麺や中華三昧などの高級乾麺を除く) 麺が日本のよりもっちりしているのが美味しいポイントです。 4味展開で、黄色が鶏・赤色が牛・青色が海鮮・橙色が海老。メキシコ人も辛いのが好きなようで…

温故知新レシピ◆切り干し大根

最後の切り干し大根のパッケージを惜しみつつ食べたのが3週間前。 美味しかった、美味しかった、美味しかった…忘れられない。口に残るは喪失感だけ。 ふと思います。嘆く前に、“無いのなら作る!“ 海外生活あるあるです。 『切り干し大根 作り方』検索。 簡…

ピリ辛ジンジャーエールレシピ

冷蔵庫で保管していた生姜がしなびれてきて「いい加減調理してくれ」感を出してきたので、大量消費にぴったりのジンジャーエールを作りました。 第1回目はピリッとした感じが足りなかったので、少しスパイスを追加して作ってみました。 また甘すぎたことも…

メキシコのスーパーフード”ノパル”(食用サボテン)レシピ

メキシコではサボテンが食卓に並びます。 ”Nopal(ノパル)”と呼ばれる食用サボテンです。そこら中で育っています。 果肉はノパル、丸い果実はTuna(トゥナ)というフルーツです。 Tunaはきゅうりとキウイの間のような味で、これまた美味しいのです。 ”ネバ…

朝ごはんの定番に仲間入りした花ズッキーニレシピ

メキシコに来てから初めて食べたもののひとつが、”Flor de Calabaza(花ズッキーニ)” チーズと合わせてQuesadilla(ケサディーヤ)で食べるのが大好物。 作り方は本当に簡単です。 Quesadilla de Flor de Calabaza (花ズッキーニのケサディーヤ) ー材料ー…